Рациональное питание

Рациональное питание человека  замедляет процесс старения, утверждают ученые, особенно это важно  для людей зрелого и пожилого возраста. Всем уже известен факт, что процесс  старения  организма начинается уже с рождения ребенка и продолжается до последних дней. Старение  организма основано  на биохимических  реакциях, протекающих внутри.   Биохимические реакции влекут за собой изменения в клетках и тканях организма или приводят к их постепенному распаду.

Теоретически, клетки бессмертны, такое мнение высказал  французский врач  А. Каррел, но если соблюдать некоторые условия:

♦ если обеспечить им хорошие условия существования,

♦ если своевременно удалять из них вредные продукты обмена веществ,

♦ если обеспечивать им соответствующее питание.

Но, к большому  сожалению, мы  не научились пока это делать.  Но мы знаем известные,  и неоднократно опробованные правила  рационального  питания и можем их  придерживаться.

Вопросы молодости и долголетия волновали умы людей во все времена. Читайте  об удивительных плодах, которые снижают риск заболевания самых опасных болезней мира: инсульта и инфаркта.

Организм человека в зрелом возрасте  претерпевает  многочисленные изменения, особенно в пищеварительных органах, несколько изменяется состав  ферментов слюны, желудочного сока, уменьшается количество ферментов  в  секрете  поджелудочной железы. Выраженных отклонений в пищеварительном тракте эти изменения не вызывают. На прежнем уровне происходит переваривание белков и углеводов, а вот с перевариванием жиров дело обстоит несколько иначе.

Ученые отмечают, что все болезненные проявления в пожилом возрасте, чаще связаны с нарушением питания клеток и тканей. Например, обычный  хондроз  позвоночника вызывает недостаточность кровообращения во внутренних органах. Значит, уменьшается приток кислорода к клеткам и тканям. Это в свою очередь приводит к затруднению вывода продуктов распада из организма, которые являются ядами. Уменьшение притока кислорода к желудочно-кишечному тракту вызывает нарушения процесса всасывания питательных веществ ворсинками и передачу их в кровь.

Правила  рационального  питания:

Важно учитывать, чтобы питание было полноценным  и вместе с тем,  пища должна быть легко перевариваемой. Питание будет считаться рациональным, если в организме будет сохраняться энергетический баланс, то есть, энергетические затраты организма будут полностью восполняться, а пищевой рацион будет соответствовать способности желудочно-кишечного тракта.

1.  Необходимо учитывать особенности химического состава потребляемых продуктов питания. Это правило говорит о совместимости продуктов питания.

Известно несколько теорий раздельного питания.  Теория М. Уголева, Г. Шелтона  не рекомендуют одновременно употреблять углеводную и белковую пищу.

2.  Обеспечение организма необходимым количеством пищи и воды.

Для людей, занимающихся умственной деятельностью необходимо вводить в рацион до 20% легко усвояемых углеводов и до 25% крахмалистых углеводов, 25% растительных жиров, 20% белков. Особое внимание уделять поступлению в организм витаминов. Не забывайте, что витамины С и А благоприятно влияют на умственную работоспособность, Е и В12 необходимы, чтобы не развивался склероз. Витамины В6, В2 и РР важны для стимулирования окислительных реакций в тканях.

3.  Соблюдение равенства калорий суточного рациона и  энергетических затрат.

В результате биохимических реакций освобождается  энергия, необходимая для жизнедеятельности организма. Поэтому необходимо учитывать калорийность потребляемой пищи. Для людей ведущих активную жизнь, энергетическая потребность составляет примерно:  до 2400 ккал для женщин и до 2800 ккал для мужчин. С возрастом энергетические затраты снижаются.

4.  Введение в рацион питания балластных веществ.

Балластные вещества являются необходимым компонентом питания. К ним относятся пищевые волокна. Основным источником волокон являются овощи и фрукты, хлеб  с отрубями, а  молочно-кислые продукты, рыба, нежирное мясо содержат еще и защитные компоненты.

5.  Суточный рацион питания необходимо разнообразить.

В рацион питания важно включать продукты и  растительного и животного происхождения, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми компонентами для нормальной жизни.

6.  Важно соблюдать режим питания.

Правила рационального питания предусматривают три основных приема пищи и  перекусы: второй завтрак и полдник,  если есть физиологическая необходимость, приемы пищи можно увеличить. Последний прием пищи проводить  за 2 часа до сна.

Рациональное  питание  должно  соответствовать индивидуальным особенностям каждого человека.  Нельзя слепо следовать правилам,  важно  учитывать состояние здоровья, обмен веществ, наличие вкусовых привычек, и даже вид трудовой деятельности.

Желаю вам здоровья и долголетия!