Брокколи — капуста, с выраженным противораковым и антибактериальным эффектом

Этот овощ выведен путем селекции, его прародительницу открыли древние римляне. Уже в те времена они сумели разглядеть пользу этого растения, при отсутствии его вреда для здоровья. Капуста брокколи — настоящая лечебная кладезь.

Она приобрела популярность в качестве пищевого продукта. Насыщена природными витаминами, клетчаткой, минералами и редкими биологически активными компонентами. Они помогают человеку противостоять раковым заболеваниям.

Разновидность семейства Капустных не образует кочанов из листьев. В пищу употребляются нераскрывшиеся зонтичные соцветия. Иногда их масса может превышать более 2-х кг. Листья брокколи имеют не меньшую ценность для укрепления здоровья.

В чем польза брокколи    

Химический состав брокколи включает органические питательные компоненты, отличающиеся редкими целебными свойствами. Овощ рекомендуется для диетического,  детского питания; для лечения заболеваний тракта желудочно-кишечного и сахарного диабета. Использование овоща в рационе, позволяет проводить профилактику от раковых болезней.

Пищевая ценность капусты   

Сравнение белкового состава овоща с другими продуктами показало, что в расчете на 100 г продукта, он содержит белка меньше (до 3 г), чем яйцо куриное (6 г) или мясо говяжье (30 г).

Отличается по составу углеводов (около 6 г) и количеству жиров (менее 1 г). Углеводы медленно перерабатываются желудочным соком, что приветствуется для больных диабетом и сидящих на диете.

Брокколи чаще употребляют в отварном виде, поэтому интересна калорийность продукта. На 100 г продукта калорийность составляет:

• капуста брокколи отварная — 28 ккал;
• жареная — 46 ккал,
• на пару приготовленная — 27 ккал;
• тушеная — 37 ккал:
• сырая — 34 ккал

Для питания диетического, ее лучше использовать в отварном виде, готовить паровые блюда или добавлять сырой в салаты. Поскольку любая термическая обработка овоща частично разрушает полезные компоненты и вещества.

Пищевые волокна, входящие в состав зеленой массы, улучшают функцию переваривания в кишечнике. Выводят из кишечника вредные вещества, шлаки и токсины.

Химический состав овощной культуры   

Состав веществ пищевых дополняют жизненно важные витамины, что увеличивает ценность овоща:

Отмечается высокое содержание витамина С, который по количеству превышает содержание в цитрусовых (89,2 мг). Природный антиоксидант, эффективно разрушает свободные радикалы, уменьшая процессы окисления в организме. Тем самым, продлевая молодость клеткам и укрепляя здоровье. Поддерживает иммунную систему.

Метилметионин (витамин U) восстанавливает кислотность желудочного сока, препятствуя образованию язвенного заболевания. Витамины А и Е, являются важными антиоксидантами.  А — активизирует метаболические процессы кожи, слизистых оболочек, регулирует зрительный процесс. Витамин Е — главное вещество препятствующее процессу старения.

Многочисленная группа витаминов В участвует почти во всех внутренних реакциях преобразования химических веществ, усиливая их воздействие. Без их участия невозможен синтез АТФ, глобулинов (защитных антител), которые нейтрализуют инфекции.

При беременности способствуют избежать осложнений и патологических заболеваний плода, поддерживают в норме холестерин.

Минеральный состав капусты включает более 15 видов макро и микроэлементов:

Овощ отличается высокой концентрацией натриевых и калиевых элементов в составе листьев и соцветий. 100 г продукта перекрывают суточную норму потребления человека. Микроэлементы поддерживают водно-солевой баланс и принимают участие в процессах обмена.

Богатый минеральный состав продукта подходит для диетического питании. Употребляют капусту не только в целях лечебных, но и для восстановления организма в период реабилитаций.

[table id=9 /]

Противораковые вещества   

Органические соединения, препятствующие развитию раковых клеток, присутствуют во многих представителях семейства капустных, семенах горчицы, хрене. Их большая концентрация отмечается в брокколи:

Изотиоционаты или горчичные масла    

Основным действующим веществом является гликозилат синигрин, характеризующийся жгучим вкусом.

Из характерных полезных свойств синигрина, специалисты отмечают радиосенсибилизирующую, антибактериальную и противораковую. Благодаря изотиоционатам, капуста оказывает антиоксидантное действие. Она способствует:

• разрушению свободных радикалов и омоложению организма;
• помогает противостоять размножению раковых клеток;
• выводит из организма шлаки и токсины;
• способствует быстрому восстановлению поврежденных молекул ДНК;

Сульфорафан    

Это соединение органическое обнаружено в составе листьев и соцветий. Выполняет роль защиты против образования клеток злокачественных.

Вещество образуется посредством гидролиза из глюкорафанина. Характерно для растений семейства Капустных. Его присутствие замечено в кресс-салате, капусте кольраби и цветной. Но большая концентрация наблюдается в брокколи. Сульфорафан играет активную роль в защите растения от инфекций.

Последнее десятилетие ученые пристально изучают органическое соединение. Предполагается, что на его основе будут разработаны препараты:

• для лечения системных заболеваний неврологических ( аутизм и болезнь Альцгеймера);
• для лечения гормонозависимых форм рака (опухоли простаты и железы молочной).

Индол-3-карбинол  

Вещество образуется в результате реакций расщепления глюкозинолата, присутствующего в капусте брокколи. Исследования, проводившиеся на грызунах, показали, что вещество способно изменять метаболический процесс гормона эстрогена.

Останавливает развитие опухоли. Включение этого вещества в рацион человека (по заявлению Dashwood в 1989 г) приостанавливает развитие опухоли и задерживает рост раковых клеток в ранней фазе развития G1. Выпускается биологическая добавка с аналогичным названием для профилактического лечения. Назначается только врачом, после исследований гормонального баланса.

Развитие системной красной волчанки тоже связано с уровнем эстрогена. Ведутся испытания клинические по влиянию индола-3-карбинола на аутоиммунное заболевание женщин.

Лабораторные исследования на грызунах, показали положительный результат. Мыши, болеющие волчанкой и получавшие препарат, жили гораздо дольше в сравнении с другими грызунами, которых кормили обычной едой.

Заболевание рецидивирующим респираторным папилломатозом тоже поддается воздействию индола-3-карбинола. Ученые предполагают, что средство будет использоваться для лечения больных вирусом папилломы, не только для взрослых, но и для детей.

Полезные свойства капусты брокколи   

Регулярное включение капусты в рацион дает положительный эффект в улучшении здоровья: помогает справиться со стрессом, восстанавливает расшатанные нервы и регулирует ночной сон.

Соцветия обработанные паром и сырые, рекомендуются специалистами:

1. Для поддержки защитных сил организма и укрепления иммунитета, особенно в период развития эпидемий инфекционных;
2. Для укрепления и профилактики работы ЖКТ. Витамин U выступает в качестве средства противоязвенного. Клетчатка, кислоты, витамины улучшают микрофлору кишечника, улучшают перистальтику и продвижение пищевого комка по кишечнику;
3. Благотворного воздействия на сердечно-сосудистую систему, укрепление мышц сердца, снижение давления.
4. Для восстановления сосудистой системы в постинсультном состоянии. Нормализации холестеринового уровня в крови и профилактике очищения сосудов.
5. С целью профилактического воздействия против зарождение раковых клеток и лечения онкологического заболевания на ранних стадиях развития воспаления.
6. На более поздних стадиях и после облучения, больным так же рекомендуются блюда с соцветиями. Капуста помогает организму освобождаться от ненужных веществ, выводит токсины и шлаки, оказывает противовоспалительный эффект.

Положительное воздействие овощная культура оказывает на больные суставы пациентов, особенно эффективна при подагре. Замедляет процесс синтеза, накопления и отложения мочевой кислоты в суставах. Способствуют ее расщеплению и выведению из организма.

• Более полно об этом заболевании, можно узнать из статьи: Подагра или подагрический артрит, симптомы и лечение.

Желчегонный эффект усиливает передвижение желчи по каналам, устраняя ее застой. Это полезно для печени и желчного пузыря. Исчезают колики, боль в подреберье, тошнота.

Благодаря витамину К, магнию и кальцию, входящим в состав крестоцветных, овощ становится источником укрепления костной системы для людей всех возрастов.

Чем полезна брокколи для мужчин

Самая важная полезность кроится в профилактическом воздействии и предупреждении рака простаты.

Насыщение антиоксидантами способствует устранению окислительных процессов в организме, что сопровождается повышением жизненного тонуса, хорошим самочувствием и настроением.

Для спортсменов и мужчин, ведущих здоровый образ жизни овощ полезен в качестве продукта диетического.

Польза для женщин

Профилактика и лечение (в качестве вспомогательного средства), при раке молочной железы, помогает уменьшать новообразование.

• Как низкокалорийный продукт, помогает в процессе похудения.
• Аминокислоты усиливают процессы метаболические.
• Клетчатка требует длительного пережевывания, надолго остается в желудке, придавая ощущение сытости.
• Оздоравливает кишечник, выметая из него ненужные вещества, способствует растворению холестериновых отложений.
• Благотворное воздействие оказывает на состояние кожи и красоту волос.

Полезен овощ женщинам при беременности. Брокколи содержит большинство тех витаминов и минералов, которые необходимы для развития малыша и организма женщины.

Белок и аминокислоты его составляющие — основной строительный материал формирования всех клеток, тканей и костей. Витамины и минералы укрепляют иммунитет женщины и помогают малышу развиваться здоровым и крепким.

Капустные блюда регулируют работу кишечника, что помогает справиться с запорами, которые часто возникают на последних месяцах беременности. Фолиевая  кислота не только необходима малышу для формирования нервной трубки, но и бережет нервную систему женщины.

Необходимость введения капусты в рацион детей

Детский организм, как и организм взрослого человека положительно реагирует на включение в питание брокколи.

Учитывая, что овощная культура не вызывает аллергических реакций, ВОЗ рекомендует ее для первого прикорма. Пюре из соцветий начинают давать малышам с 5-7 месячного возраста (с 3-5 г), постепенно увеличивая дозировку.

Необходимо наблюдать за реакцией организма малыша на прикорм, поскольку овощ может вызвать газообразование или колики в кишечнике.

Регулярное включение соцветий капусты в рацион детей благотворно сказывается на работе всех органов и систем, включая нервную. У них улучшается сон, исчезает плаксивость, укрепляется иммунная система. Блюда с брокколи предупреждают переедание.

При каких заболеваниях рекомендуют есть брокколи

Капуста показана для питания при многих заболеваниях. Ее рекомендуют людям:

• Сахарным диабетом, с целью нормализации выработки инсулина в период ремиссии;
• Со слабым иммунитетом, поскольку активизирует сопротивляемость организма к болезням;
• С развивающимся атеросклерозом, для предупреждения развития инсульта, ишемического заболевания сердца;
• С заболеванием почек, печени, лечения любых воспалений организма;
• С язвенным заболеванием желудка и кишки 12-перстной, гастритом (с кислотностью пониженной), постоянными запорами, геморроем;
• С заболеваниями органов дыхания (вплоть до туберкулеза) и простудными болезнями (ангина, кашель);
• Со слабой нервной системой, нервными срывами, истерией, депрессией, расстройством сна;
• С целью профилактики и вспомогательного лечения онкологических заболеваний на ранних стадиях развития;
• С заболеваниями кожными (ранами гнойными, ожогами, прыщами, фурункулами, экземой);
• При проблемах косметических на коже (сухость кожи, дряблость. Проблемах с волосами (секутся, выпадают).

Есть ли вред при употреблении овоща

Невзирая на целебные свойства  овощной культуры, у нее имеются противопоказания к применению. Если их не учитывать, то употребление капусты принесет не пользу, а вред.

При употреблении овощной культуры надо учитывать индивидуальную непереносимость.

Не следует есть приготовленные блюда из овощной культуры людям, с повышенной кислотностью сока желудочного, с заболеваниями поджелудочной железы, особенно в период обострения.

Чтобы не причинить вред организму, капусту не следует есть ежедневно, большими порциями. Хранить в свежем виде ее можно не более недели, лучше заложить все запасы в камеру морозильную.

Перед применение хорошо промывают под проточной водой, те же правила относятся и к капусте замороженной.

Судя по перечисленным особенностям и свойствам капусты брокколи, ее польза для здоровья человека очевидна. Вред же минимален. Включайте овощ в свой рацион не только с лечебной целью, но и профилактической.

• Читайте далее: Капуста брокколи, что необходимо знать для выращивания и ухода в открытом грунте

Будьте здоровы, уважаемые читатели!