Свойства горького шоколада важны для сердца и сосудов

Нет сомнений, что полезны свойства горького шоколада, который мы с наслаждением съедаем. А вот знаете ли вы, что они зависят от процентного содержания в нем молотых какао-бобов — основного ингредиента? Бобы содержат  в своем составе огромный набор биологически активных веществ, благодаря которым, шоколад приобретает массу достоинств.

Съев шоколад, большинство из нас получает заряд хорошего настроения и энергии. Это не эффект плацебо, это полезные свойства воздействуют на организм.Как указывают ученые, он стимулирует синтез наиболее известного «гормона счастья», то есть серотонина. Что еще полезного скрывает в себе шоколад? И почему стоит перестать бороться со слабостью к шоколаду и есть его каждый день. Чтобы ответить на эти вопросы, надо поближе познакомиться с его составом.

Какие вещества наследует шоколад от какао-бобов

Самое важное достоинство какао, а значит и шоколада — содержание мощных антидепрессантов теобромина и кофеина, которые активно борются со свободными радикалами и участвуют в нормализации процессов обмена веществ.

Биологически активные вещества, входящие в состав бобов какао, способствуют выработке в организме нейротрансмиттеров — гормонов мозга (допамин, соротонин, триптофан), влияющих на энергию и настроение.

Эти вещества быстро избавляют человека от апатии и плохого настроения, они снижают выработку надпочечниками кортизола, от которого зависит нервное напряжение организма. Ведь так приятно, балуя себя несколькими кусочками этого продукта, жить в спокойствии и без волнений.

Сладкий продукт способствует нормализации давления и очищению крови. Помогает снижать уровень С-реактивного белка, который сигнализирует о зарождении воспалительного процесса.

Удивительное открытие сделали канадские ученые, они заявили, что биологически-активные вещества предотвращают образование отложений зубного камня.

Химические вещества, входящие в состав шоколада

Удивительно, но съев плитку шоколада, вы пополните свой организм 300 полезными веществами. И это действительно так, химический состав бобов разнообразен:

• жиры (54%), белки 11,5%) и целлюлоза (9%),
• полисахариды и крахмал (7,5%), танин (6%),
• минеральные вещества и соли (2,5%), вода (5%),
• сахариды (1%) и кофеин (0,2%),
• органические кислоты (2%).

Кроме этого они содержат аргинин, богаты анандамидом, гистамином и эпикатехином, кокохилом и дофамином, триптофаном и серотонином, полифенолом и тирамином, фенилэтиламином и салсолинолом.

А в таблице указаны витамины, содержащиеся в этом сладком продукте:

Защищает от болезней сердца и сосудов

Одним из удивительных свойств этого сладкого продукта, является то, что он благотворно влияет на работу сердца и сосудов. Шоколад может решить проблемы с кровообращением. По результатам исследований, удалось выяснить, что употребление шоколада содержащего в своем составе более 60% какао, сказывается положительно при лечении сердечных заболеваний, в качестве дополнительной терапии. Особенно важно учесть эту особенность людям, с высоким риском кардио и сосудистых болезней:

во-первых,  прослеживается польза для мужчин: 63 г в неделю, при постоянном употреблении снижают риск инсульта у мужчин на 17%, в последующие 10 лет жизни, подтвердил своими исследованиями Karolinska Institutet в Швеции;

во-вторых, снижает вероятность заболеваний сердца на 37%. Польза шоколада заложена не только для мужчин, но и для женщин. Если в сутки съедать по 30 г темного шоколада, риск развития сердечных заболеваний у мужчин снижается уже на четверть, а у женщин — на треть.

в-третьих, употребляемый регулярно, предотвращает закупорку сосудов, а значит, инфаркт и инсульт (исследование University of California).

в-четвертых, снижает кровяное давление. Для этого рекомендуется принимать ежедневно один  кусочек (исследования  Messerliego из Columbia University).

Но не любой шоколад оказывает положительное влияние, а только с высоким содержанием какао – не менее 70%. Кардио защитные свойства шоколада, обусловлены высоким содержанием флавоноидов и антиоксидантов, в основном проантоцианидина.

Это вещество действует преимущественно на эндотелий сосудов, а также предотвращает воспалительные процессы и закупорку сосудов, приводящих к атеросклерозу. Флавоноиды уменьшают концентрацию плохого холестерина в крови, немного понижают давление и поддерживают нормальный синтез гомона эстрогена.

Стимулирует клетки мозга к работе

В ситуации, когда вы должны сохранять полную концентрацию, вместо того, чтобы покурить сигарету или грызть остатки ногтей, расслабьтесь и ешьте шоколад. Благодаря тому, что он положительно влияет на кровообращение, это приводит к кратковременному улучшению умственных способностей. Эффект такой: улучшается концентрация внимания и память.

Шоколад является законным и полезным наркотиком, который улучшает работу мозга. Положительный эффект мозг получает не только на короткое время, поскольку известно, что регулярное употребление шоколада, снижает риск развития деменции и болезни Альцгеймера,  соответственно, защищает организм от преждевременного старения.

Шоколад относят к суперфудам

Такое определение он получил за счет большого содержания антиоксидантов. Что такое суперфуды… Подтверждением этого является публикация в Chemistry Central Journal, которая констатирует, что шоколад содержит больше полифенолов и флавонолов, по сравнению с некоторыми фруктами.

Авторы напоминают, что средства массовой информации, часто создают список самых полезных «супер-продуктов», он основан на антиоксидантных свойствах продуктов, фруктов, овощей. Поэтому, было решено сравнить популярные суперфуды с какао и шоколадом. Шоколад и какао, содержат богатый состав и пищевую ценность.
Посмотрите видео, о полезных свойствах темного шоколада, рассказывает диетолог Лидия Ионова:

Шоколад защищает от солнечных ожогов

Бобы какао широко используются в косметологии, благодаря им, кожа приобретает блеск и лучше справляется с вредным воздействием солнечных лучей. Доказано это одним из немецких исследований (Universit?t Witten-Herdecke), где две группы женщин в течение 12 недель принимали шоколад с высоким и низким содержанием какао.

Там где содержание какао было низким,  не было отмечено каких-либо изменений на коже. А у дам, которые употребляли шоколад с высоким содержанием какао, ученые зафиксировали в среднем на 25% меньше эритемы после сеанса загара. По словам экспертов, большое содержание флавонолов в какао, влияет на большую плотность и толщину клеток кожи, а также улучшает гидратацию (увлажнение) и тормозит потерю воды из кожи.

Шоколад действует как пробиотик

В отличие от пробиотиков, шоколад не содержит микроорганизмов, но в нем есть вещества, которые благоприятно действуют на кишечник. Речь идет о полифенолах, действующих на микроорганизмы, населяющих кишечник. Ученые из Рединга в Великобритании предполагают, что регулярное поедание шоколада, вызывает увеличение количества полезных штаммов бактерий рода Bifidobacterium и Lactobacillus. Шоколад устраняет опасные бактерии Clostridium, их количество после 4 недель исследования, удалось значительно уменьшить.

В чем полезность шоколада для женщин

Хоть и говорят, что сладости калорийны и прибавляют лишние килограммы, о шоколаде можно сказать что он полезен в том случае, если есть его понемногу.

25 — 30 г сладкого десерта могут помочь справиться с предменструальным синдромом, снизят неврозность и подавленность, сгладят болевые ощущения. Содержание кальция в этом продукте, тоже будет не лишним для женщины, ведь ломкостью костей и связанным с ней заболеванием остеопорозом, знакомы многие. А антиоксиданты, содержащиеся в кусочке шоколада, помогут дольше сохранить молодость и красоту.

Хотя научных подтверждений на этот счет нигде нет, равно как и отрицаний этого удивительного свойства.

Шоколад снижает аппетит

Если вы хотите, чтобы ваша любовь к сладкой плитке не стала причиной лишнего веса, выбирайте горький шоколад. Среди своих многочисленных преимуществ, он имеет еще одно – замедляет пищеварение и подавляет аппетит. Голод, как доказали ученые из Копенгагена, доходит до нашего мозга после приема шоколада с задержкой.  А в результате очередного приема пищи – съедается на 17% калорий меньше. Достаточно только нарушить правила, и съесть шоколад перед обедом.

Шоколад благоприятно действует на плаценту у беременных

Если вы беременны или планируете завести ребенка, тогда включите шоколад в свой рацион. Обязательно. Это не только доза витаминов, особенно важных в период зачатия (магний и железо, витамины А и Е и группы B), его употребление улучшает функции плаценты. Особенно положительно его влияние на рост и развитие плода, и уменьшение  риска опасных осложнений артериальной гипертензии при беременности. Есть еще одно условие. Шоколад должен содержать как можно больше флавоноловых связей, проще говоря – как можно больше какао.

Нужен ли шоколад для мужчин

Когда говорят о пользе шоколада для мужчин, мнения людей расходятся. Некоторые склонны подвергать его свойства сомнению. Но наука доказывает обратное, статистика показывает, что болеющих сердечно-сосудистыми заболеваниями мужчин, гораздо больше, по сравнению с женщинами. А потребление  шоколада  ограждает людей от риска возникновения этого заболевания.

Полезен сладкий десерт и мужчинам, занимающимся спортом. Кому повредит дополнительная порция энергии, бодрости и настроения? Всего несколько зубков помогут повысить уровень глюкозы и оградить от окислительного стресса во время тренировок. Что непременно скажется на результативности, выносливости, скорости, а после тренировки — восстановление пройдет быстро и непринужденно.

Использование полезных свойств в косметологии

Уж так устроены все женщины, что все, что полезно для  организма и для здоровья, сударыни наносят на свою кожу. То же произошло и с шоколадом, он снискал славу и популярность и стал салонной процедурой, которая:

• улучшает метаболизм в коже, делает кожу нежной, мягкой, бархатной,
• устраняют целлюлит,  способствуют рассасыванию подкожных жировых отложений,
• очищает кожу от угревой сыпи, осветляет пигментные пятна,
• способствует разглаживанию мелких морщинок и омоложению кожи.

Процедуры с применением шоколада являются настоящим наслаждением, маски и пилинги, обертывая и массаж — все направлено на оздоровление кожи, улучшение  ее состояния.

Есть ли противопоказания у шоколада? Вопросы и ответы.

Часто слышу фразу, которая вероятно, может превратиться в крылатое выражение «Что вкусно, то не может быть полезным».  Про шоколад тоже существует множество разных мнений. Специально сделала подборку для вас в вопросах и ответах. Полезно или вредно…

Правда ли, что темный шоколад вреден для зубов.

Стоматологи утверждают, что вреден не шоколад, а сахар, содержащийся в нем. Но чем больше содержание какао в шоколаде, и чем больше в нем присутствует горечь, тем сахара в нем меньше. А наличие  масла в продукте (какао-масло), защищает эмаль зубов от вредного влияния кислоты. Для большей уверенности и защиты зубов, можно после съеденного кусочка, просто прополоскать рот водой.

Можно ли есть шоколад вечером

Шоколад готовят из какао-бобов, которые содержат кофеин, но содержание его в плитке шоколадной невелико, всего около 30 мг. Чтобы понять много это или мало, приведу пример, что в чашке кофе содержится 180 мг кофеина. Теперь вам сразу станет понятно, что повлиять на сон съеденный зубчик-другой шоколада,  не в силах.

Правда ли, что шоколад способствует отложению холестерина?

Диетологи рекомендуют съедать в день 30-50 мг шоколада и 2-3 раза в неделю. При таком его употреблении, вреда совершенно не будет, а будет только польза. Покупайте продукт с высоким содержанием какао от 78% и выше. И тогда ни фигура, ни зубы, ни внутренние органы не пострадают.  Во всем нужна мера. Даже самые полезные продукты, съеденные в большом количестве, способны вызвать отравление.

Можно сказать, что шоколад положительно влияет на наше здоровье от пальчиков ног до головы. Улучшает кровообращение, работу кишечника, снижает риск многих заболеваний, улучшает работу мозга и предотвращает слабоумие, замедляет раннее старение человека. Его еще нет в вашем ежедневном рационе? Пришло время изменить это.