Яблочко молодильное
Блог Людмилы Сигаевой

Пресный творог — творог долгожителей

Автор: Людмила
27.11.2015

 

пресный творог творог долгожителейЛюбимый всеми творог, относится к кисломолочным продуктам. С возрастом у многих людей возникает непереносимость к кислым продуктам, от переизбытка кислот в желудке или нарушения обмена веществ.

Но, чтобы не исключать этот полезный продукт из своего  рациона, специалисты рекомендуют готовить пресный творог — творог долгожителей,  который по их утверждениям, легче усваивается организмом, не вызывая в нем процессы брожения.

Творог, по утверждению древних философов, должен находиться на столе и бeдных и богaтых людей. Вpяд ли, в те дaлекие временa люди зaдумывались, нaд тем, какую пользу для организма он приносит. Зато современный человек, знает, чем полезен творог.

Чем полезен пресный творог

Пресный творог, продукт долгожителей, по своему составу, обладаeт тeми же пoлезными свойствaми, что и oбычный, приготовленный на кислом молоке или кефире.

Его преимущество в тoм, чтo он не вызывает брожения в желудочнo-кишечнoм тракте, лучше и быстрее усваивается, по сравнению с обычным творогом.

Пресный творог, в отличие от кисломолочного, мягко действует на стенки пищеварительного тракта, особенно это важно для мaленьких детeй, бeременных жeнщин и людeй в возрастe. А еще он является отличным источником жизненной энергии, необходимой для людeй всех возрaстных кaтегорий, благотворно влияет на память и укрепляет нервную систему.

Всем известно, что творог содержит 20% белка и это гораздо больше, по сравнению с рыбой или мясом. Поэтому он так необходим и детям и взрослым, и людям в период реабилитации после тяжелых болезней.

Кроме белка в твороге присутствуют очень важные для организма минералы, ферменты, гормоны, жир, лактоза, углекислота. Творог отличается большим содержанием витаминов, более 12 наименований, особенно группы В, которые необходимы не только для укрепления нервной системы, но и для наполнения организма энергией жизни, повышения иммунитета, улучшения зрения.

А кальциферол регулирует обменные процессы организма. Все витамины и минералы идеально сбалансированы и хорошо усваиваются в организме человека.

Омолаживающим эффектом обладает толоконная мука, прошедшая процесс ферментации, читайте маска для лица из толокна.

В твороге много кальция и фосфора, необходимых для роста костей для детей и укрепления костной системы для взрослых. Его рекомендуют включать чаще в пищу при заболевании кроветворного аппарата, заболевании почек, поджелудочной железы, печени, кишечнике.

Для  удовлетворения суточной потребности организма кальцием,  надо съедать  100 — 200 г творога за день. Это важно и для беременных женщин и кормящих матерей.

чем полезен творог долгожителей

К слову, пресный творог содержит меньше жира, по сравнению с обычным творогом и усваивается лучше и быстрее. А нежирный творог предупреждает возникновение атеросклероза, ведь не случайно его называют — творог долгожителей.

Вещества, содержащиеся в нем участвуют в процессе восстановления хрящевой ткани.  Он просто необходим для обеспечения нормальной работы всех органов и систем: системы кроветворения (повышает уровень гемоглобина), дыхания, нервной системы.

Является отличным диетическим продуктом, из-за малого содержания жира. Поэтому является незаменимым продуктом для спортсменов, набирающих мышечную массу. При этом, всего лишь 150 г творога, содержащие в себе 35 г белка и обеспечивают организм требующейся разовой нормой для наращивания мышц. Также полезен и для  людей, желающих сбросить лишний вес.

Пресный творог, также как и кисломолочный богат сложными или  медленными углеводами, так необходимых для людей, занятых тяжелой работой и физическим трудом. При окислении углеводы выделяют энергию (1 гр углеводов = 4,1 ккал). Всем, кто испытывает недомогание и вялость в организме, просто необходимо подкреплять себя жизненной силой, содержащейся в этом вкусном продукте.

Также полезен пресный творог и для  людей, желающих сбросить лишний вес. Является идеальным подспорьем в разгрузочные дни, поскольку медленные углеводы надолго дают чувство сытости, и энергией движения вы тоже не будете обделены.

Как приготовить пресный творог

Для приготовления этого удивительного творога долгожителей,  не нужна особая закваска. Лучше готовить его из обезжиренного молока, путем добавления хлорида кальция или лимонной кислоты.

как приготовить творог долгожителей

 Пресный творог с лимоном

Этот творог готовится на раз-два. Катрюльку  с обезжиренным молоком (1 литр),  поставьте на огонь и хорошо нагрейтe, пoчти до кипeния, но не кипятитe. Покa молокo прогревается, из лимона выжмите столовую ложку сока. Вылейте сок в молоко, быстро перемешайте и снимитe кaстрюлю с oгня.

Остудите молоко в холодной воде и процедите через мелкое ситечко или марлечку  (в несколько слоев). Если вам нравится более сухой творог, оставьте его в ситечке на час, чтобы сыворотка стекла. Из литра молока вы получите 100 граммов полезного пресного творога долгожителей.

Не бойтесь применять лимонный сок, ведь вы же помните, что лимонный сок имеет щелочной состав, то есть, в нем присутствуют не кислоты, а щелочь, которая не раздражает слизистую желудка. А щелочь, как известно, на вкус тоже кислая.

Пресный творог с кальцием

Как известно, хлористый кальций — это кальциевая соль соляной кислоты, зарегистрирована как пищевая добавка Е509 и во всем мире, равно как и у нас в России,  считается абсолютно безвредной.

творог долгожителей

Способ приготовления творога с хлористым кальцием совершенно идентичен описанному выше, только вместо сока лимона добавьте в молоко 1 столовую ложку  20% раствора кальциевой соли соляной кислоты, который приобретите в аптеке.

Такой творожок специалисты рекомендуют маленьким деткам, с не закрывающимся родничком, страдающих медленным прорезыванием зубов…

Творог с лактатом кальция

Лактат кальция или кальциевая соль молочной кислоты (молочнокислый кальций) продается в аптеках. Считается пищевой добавкой  Е327, используется как регулятор кислотности, эмульгатор.

Легко усвояемый организмом, не вызывает раздражения слизистой оболочки, поэтому его применяют  для обогащения фруктовых соков кальцием. По содержанию,  кальция в этой соли больше, чем в глюконате кальция.

Готовится творог так же. На один литр молока необходимо 4 г соли молочной кислоты. Таблеточки предварительно растолочь.

Обратите внимание:

Рекомендованная норма потребления продукта,  100-200 г в день, с периодичностью 2-3 раза в неделю. Пресный творог не рекомендуется хранить долго, не более 10 часов и только в холодильнике, он быстро портится.

Специалисты  утверждают, что кальций и белок лучше усваиваются организмом во второй половине дня, исходя из этого утверждения старайтесь подавать запеканки и сырники, или творог в натуральном виде на полдник или ужин.

Будьте здоровы, увадаемые читатели!

 

loading...
Подпишитесь на рассылку:
"Секреты управления возрастом"


Комментариев к статье: 16
  • Аксана
    27.11.2015 | 14:14

    Впервые слышу о твороге долгожителей. Готовится, действительно, очень просто. Нужно будет попробовать вариант с лимоном.

  • Елена
    28.11.2015 | 03:03

    Мне с лимоном тоже понравился рецепт! Раньше делала сама творог, пока дети были маленькими, сейчас покупаю в магазине. Впервые узнала о таких рецептах приготовления творога.

  • Елена
    28.11.2015 | 08:32

    Готовлю еще проще: с домашнего молока снимаю сливки, даю ему скислиться естественным путем, нагреваю и процеживаю. Без каких либо добавок все получается просто супер!

    • admin
      29.11.2015 | 06:06

      Елена, тем -то и отличается творог долгожителей, что готовится не из кислого молока. И называется пресный творог :)

  • Tredon
    28.11.2015 | 08:59

    Ем творог каждое утро.

  • Людмила
    29.11.2015 | 10:10

    Именно пресный творог никогда сама не делала, но зная о его полезности, покупаю постоянно, люблю, мне нравится этот продукт. Попробую приготовить теперь сама пресный творог для долгожителей

  • Ирина
    29.11.2015 | 13:46

    Приготовлю пресный творог с хлористым кальцием, спасибо за рецепты…

  • Анна
    29.11.2015 | 15:30

    Я сама делала творог, но наливала в него кефир. Наверное, свежий творог всегда пресный. В нем еще нет той кислоты, которая появляется после 10 и более часов.

    • admin
      30.11.2015 | 00:50

      Анна, к сожалению, нет. :) Вы в молоко наливаете кефир, который содержит огромное количество кисло-молочных бактерий, за счет которых при нагревании молоко сворачивается, то есть используете его в качестве закваски. Пресный же творог не содержит кисло-молочных бактерий.

  • Олли
    29.11.2015 | 16:17

    Ух ты, я делала творог с хлористым кальцием, когда сын был маленьким, даже не знала, что он считается творогом долгожителей, думала, его просто для детей надо делать :)

  • Лара
    29.11.2015 | 21:52

    Спасибо, Люда! Полезная и нужная статья, ведь многие не понимают разницу между пресным творогом и обычным. Рецепт с хлористым кальцием, утащила — с лимончиком постоянно делаем!

  • Татьяна
    30.11.2015 | 04:53

    Никогда не слышала о пресном твороге. Спасибо за рецепты. Понравился рецепт с лимоном.

  • Ольга
    30.11.2015 | 12:08

    Пресный творог, конечно, более полезен в плане сохранения фигуры, но, к сожалению, кальций усваивается организмом только в присутствии жиров, поэтому к нему все же лучше добавить пару-тройку орехов (прекрасный источник полезных жиров). А вообще творог для меня является неотъемлемой частью рациона, поскольку я вегетарианка. Спасибо за рецепты, некоторые я не знала.

  • Алла
    06.12.2015 | 07:41

    Надо же, как просто…. Надо попробовать. Я больше люблю обезжиренный творог, просто мой организм его лучше воспринимает. Спасибо за рецепты, попробую с лимонным соком.

  • Валентина
    28.07.2017 | 14:50

    Я не знаю, как называется кисломолочный продукт, который получается в результате таких рецептов, но это явно не творог. Это просто молочный белок, отделенный от сыворотки.Вот цитата из Википедии: «Творог- кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. » Сквашиванием молока! Чтоб творог получился, надо закваску использовать, кто-то кефир добавляет, кто-то простоквашу, кто-то специальные творожные закваски. Я лично готовлю на сухой закваске Бакздрав, творог великолепный получается! А жирность молоком регулирую.

    • Людмила
      28.07.2017 | 23:57

      Валентина, традиционный метод получения молока известен издавна и проверен тысячелетиями, но к сожалению, не для всех подходит, учитывая состояние здоровья и то, что он вызывает некоторое брожение в ЖКТ. Но итог и того и другого продукта имеет сходство в том, что происходит отделение белка. Только в традиционном способе это длительный процесс с присутствием кисло-молочных бактерий. А во втором случае, творог получается пресный и потому — безвредный, даже для детей и стариков.
      Кстати, в советское время для маленьких детей через молочные кухни выдавался творожок, который получался через свертывание белка хлористым кальцием (пресный творог), т.е. тот творог о котором идет речь в статье.

Оставить коментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5: :smile6: :smile7:
* Нажимая на кнопку "Оставить комментарий", я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Права на авторский дизайн защищены. Любое использование материалов возможно только при согласии автора и указании прямой ссылки на блог.
Все материалы на страницах сайта имеют информационно-познавательный характер, не стремитесь слепо повторять народные рецепты, советуйтесь с лечащим врачом.