Яблочко молодильное
Блог Людмилы Сигаевой

Зеленый чай бодрит или успокаивает

Автор: Людмила
01.04.2016

зеленый чай бодрит или успокаиваетИнтересно, как думаете вы, какими же свойствами обладает зеленый чай, успокаивающими или бодрящими?  В природе очень редко встречаются растения, которые бы обладали противоположными свойствами. Но они есть и зеленый чай тому подтверждение.

Среди всех видов напитков из чайных листьев, китайские чаи считаются наиболее  целебными и полезными. Они не просто освежающие напитки, а целительные средства, оздоравливающие весь организм.

Весь секрет его чудодейственных способностей закладывает в чайный лист сама природа, климатические условия, плодородная земля. Не обходится и без кропотливого труда людей, ведь чайный лист собирается вручную.

Существует много разных видов чая и какой из них самый лучший сказать трудно. Каждый сорт чая содержит в своем составе свой неповторимый набор аминокислот и алкалоидов, витаминов и минералов, эфирных масел и дубильных веществ, при заваривании чая они переходят из листочков в воду, делая напиток целебным, насыщенным приятными ароматами.

Многие считают зеленые чаи безобидным напитком и пьют его вместо воды, когда хочется пить, при заваривании допускают ошибки, которые разрушают его целебные вещества или неправильно относятся к хранению заварки. Поэтому  сегодня, предлагаю  рассмотреть:

Зеленый чай бодрит или успокаивает?

Чаще мы слышим, что зеленый чай относится к бодрящим напиткам и мало кто знаком с его успокаивающими свойствами. Как же могут сочетаться в одном напитке две противоположные функции воздействия на организм?  Бодрит или успокаивает зеленый чай?

Оказывается каждый из нас может сам контролировать, какие целебные свойства извлечь из зеленого чая. Специалисты по чаю утверждают, что чай заваренный около двух минут дает тонизирующий эффект, а вот если его выдержать до пяти минут, тогда можно получить противоположные — успокаивающие свойства.

Большее время заваривания чайных листочков выдерживать не стоит, поскольку улетучиваются все эфирные масла и он становится не вкусным, лишенным аромата и яркости. Не следует держать листочки в воде длительное время еще и потому, что в остывающем чае начинаются процессы окисления и расщепления и он превращается из целебного напитка в настоящую отраву.

Противопоказания зеленого чая

Людям, имеющим заболевания сердца, можно пить зеленый чай только после консультации с врачом, дабы не навредить себе, поскольку неумеренное его употребление может вызвать сердцебиение и дрожь в руках.

как не следует заваривать зеленый чай

Не рекомендуется пить много чая и тем,  кто страдает заболеваниями почек, поскольку зеленые чаи способствуют отложению солей в почках.

Относиться с осторожностью к приему зеленого чая нужно кормящим мамочкам, поскольку чай содержит кофеин, что может сказаться на нервной системе малыша. Неразумное чаепитие в больших количествах может  привести к бессоннице и взрослого человека.

Почему нельзя пить зеленый чай часто?

Чрезмерное употребление зеленого чая в больших количествах может вызвать состояние организма, близкое к опьянению. Все равно. что густо заваренный черный чай, на пустой желудок. Специалисты чайное опьянение считают не чем иным, как интоксикацией алкалоидами чая, которое может выражаться головными болями, беспокойством и головокружением, тошнотой и неприятными ощущениями в желудке, слабостью и излишним беспокойством, усилением сердцебиения и  потливости.

Если вы заметили какие-то из перечисленных признаков после чаепития с зеленым чаем, то лучше — поесть. Если и это не помогает, то следует принять пустырник или валериану. Но если симптомы выражены ярко, то лучше обратиться к врачу.

Чтобы не впасть в состояние чайного опьянения, старайтесь не пить чай на пустой желудок, не пейте чай в больших количествах. Заваривайте чай правильно, соблюдая необходимую  температуру воды.

Не следует пить чай и во время принятия пищи, дубильные вещества чая имеют особенность — связывать желудочный сок, что нарушает естественный процесс пищеварения.

Нормой считается от  2-3 чашки в день, до 4-5 чашек слабо заваренного чая или средней крепости, на что уходит примерно — 10 г. заварки. Лучше пить понемногу, но чаще, чем один -два раза и сразу в большом количестве.

Все описанные нарушения здоровья могут возникнуть только при неумеренном потреблении зеленого чая. Не забывайте, что зеленый чай имеет лекарственные свойства, а значит, необходимо соблюдать дозирование.

Как не следует заваривать зеленый чай

Не заливайте зеленый чай крутым кипятком. Чайных дел мастера считают, что в кипятке преобладает энергия Огня.  А ученые объясняют это по-своему. Вода, которая называется «белым ключом» имеет температуру кипения около 80 градусов, она насыщена пузырьками воздуха, то есть растворенным в воде кислородом, что помогает раскрыть полностью вкусовые особенности чая. А высокая температура в 100 градусов,  просто разрушает все полезности чайного листа, от чего снижается эффект его воздействия на здоровье. Вот почему нельзя заваривать зеленый чай кипятком. Если просмотрели и чайник закипел, лучше  вскипятите другой воды заново.

Более подробно читайте: как заварить зеленый чай, чтобы в нем сохранились все целебные свойства.

противопоказания зеленого чая

Не держите залитые листочки слишком долго. Если передержать заваренный чай , оставив его на несколько минут, он получится слишком горьким, поскольку листья за длительный период успеют отдать в воду все содержащиеся в них дубильные вещества. Длительное держание листочков в горячей воде разрушает вещество танин, которое придает ему тонизирующие свойства.

Не используйте для заваривания зеленого чая термос. Термос очень долго держит температуру высокой, вода остается горячей почти целый час. И все это время листочки зеленого чая находятся под воздействием высокой температуры, и все это время они продолжают постепенно раскрываться, отдавая свои микроэлементы и алкалоиды. Выдержанный столь длительное время чай будет горьким и не вкусным, да и о полезности такого чая можно поспорить.

Постарайтесь для себя любимой или для любимых родных, выделите несколько минут на приятную процедуру чаепития. Заварите зеленый чай по всем правилам в заварнике и наслаждайтесь его ароматом. Затраченные вами 10 минут вернуться к вам повышением тонуса организма и производительности труда. Если у вас есть желание взять зеленый чай в дорогу, тогда заварите его, процедите через ситечко и залейте в термос.

Не пользуйтесь пластиковыми и металлическими заварниками,  для заваривания зеленого чая. Может быть вам приходилось замечать, что обычная вода, постояв некоторое время в металлическом чайнике  или алюминиевом ковшике отдает привкусом металла. Даже вода накрытая пластиковой крышкой, передает ей свой запах,  поэтому категорически запрещается хранить горячие продукты и воду в пластиковой посуде, исключение составляют специальный жароупорный пластмасс. Обычная пластиковая посуда при соприкосновении с горячей пищей и водой выделяет токсические вещества, что опасно для здоровья.

В Китае несколько веков подряд зеленый чай заваривают в глиняных чайничках,  стенки которых обладают  хорошей теплоемкостью. Глина  обладает нейтральными свойствами, поэтому является идеальной средой для соседства с любыми продуктами, в том числе и заваривания чая. Стенки глиняной посуды пористые и позволяют зеленым листочкам «дышать». Стекло и фарфор тоже проявляют нейтральные свойства при соприкосновении с продуктами. Единственным недостатком стеклянных заварников является быстрая отдача тепла, что нарушает процесс экстракции  (или извлечения) целебных веществ из листочков в воду.

Почему нельзя оставлять использованную заварку без воды?

Заварочных дел мастера предупреждают, что листочки, попав под воздействие горячей воды распариваются и если их оставить  на длительное время без воды, могут окисляться под воздействием кислорода. В них запускается процесс ферментации, некогда прерванный процессом сушки листочков. Только этот процесс уже идет с удвоенной скоростью и он разрушает  способность передачи полезных веществ из листочков в воду. Заварка, постоявшая какое-то время без воды является пустышкой.

Из глиняного чайничка зеленый чай переливается в подогретый глиняный кувшинчик Ча-хай или в подогретые кружечки. Лучше, если сливается в кувшинчик, а из него разливается по чашкам, только после 4-го сливания в него чая.  А заварка в заварничке, сразу же заливается водой. Так можно заливать ее до 4 раз. Элитные, дорогие сорта чая могут отдавать свои полезные вещества до 6 раз.

Почему нельзя заваривать чай с истекшим сроком годности

У чая, как и у других продуктов есть свой срок годности. Но почему-то покупая чай, мы редко обращаем на это внимание, поскольку уверены, что за 1-2 года с чаем ничего особенного не произойдет. Здоровью это никак не повредит, да и вкус останется прежним. В этом абсолютно уверены и все производители, поэтому  и проставляют срок годности зеленого чая 2-3 года.

Но вот у элитных чаев срок годности определяется совсем по другому:

Все слабоферментированные чаи хранятся только один год, это правило относится к зеленым, белым и желтым чаям.

А вот сильноферментированный чай  срок хранения имеет гораздо больший. Чай  улун и пуэр могут храниться по нескольку лет. Специалисты уверяют, что чем старше чай по возрасту, тем выше его качество. И еще одна интересная особенность элитных чаев: с возрастом чая увеличивается не только его качество, но и растет цена. Если в магазине  ЭЛИТНЫЕ ЧАИ вы увидите чай, произведенный в 2003 году, то сравните его цену с чаем 2009 года, вы заметите, что цена выше почти в 1,5 раза.

почему нельзя заваривать зеленый чай кипятком

Требования по хранению элитных чаев остаются те же, что и при хранении обычных. Если вы не будете соблюдать эти правила, то и элитный чай может покрыться плесенью. Герметичная упаковка и посуда из глины, керамики или стекла — являются главными условиями хранения всех чаев. Можно использовать и жестяную баночку с плотно закрывающейся крышкой, чтобы было как можно меньше доступа свежего воздуха, под воздействием которого ароматические вещества чая улетучиваются.

Ароматные зеленые сорта, особенно слабоферментированные, продвитутые чаеманы стали хранить с холодильнике, естественно с герметичной посуде. Этот способ хранения к китайским традициям не имеет никакого значения, скорее всего это придумали в России. Этот способ и хорош и плох одновременно. Длительность хранения чаев он продлевает, но зато очень быстро чай напитывает в себя все запахи холодильника. Поэтому посуда, в которой хранится чай,  должна быть совершенно герметична.

Но вернемся к вопросу, почему нельзя заваривать чай с истекшим сроком годности? Лишь потому, что все целебные свойства такой чай утрачивает и вы будете пить просто пустышку, надеясь поправить свое здоровье. Алкалоиды вероятно в зеленом чае еще останутся, но насладиться чаем вам уже не придется, поскольку ароматические вещества все выветрятся. Поэтому дорогие чаи берут чаще на развес и понемногу.

Почему не следует пить холодный чай?

В Китае есть мудрая пословица, отвечающая на этот вопрос:" Свежий чай подобен бальзаму, чай оставленный на ночь, подобен змее".  Свежий чай содержит в своем составе антиоксиданты и алкалоиды, дубильные вещества и минералы, аминокислоты и эфирные масла... Остывающий чай теряет все полезные свойства: алкалоиды и витамины претерпевают окисление, испаряются эфирные масла, разрушаются антиоксиданты и аминокислоты.

Поэтому старайтесь заваривать зеленый чай ровно столько, сколько вы можете выпить за один раз. Если даже у вас остался чай в кружке, не поленитесь заварить свежего. Разве вы не замечали блестящую пленочку на поверхности остывшего чая? И вы хотите выпить эти окислы?

Если вы будете придерживаться перечисленных правил и выпивать в день хотя бы по 2 чашки зеленого чая, то обязательно будете чувствовать себя гораздо лучше. Со временем уйдут некоторые недуги, а организм будет наполняться силой и энергией.

Про чай вы можете почитать отдельные статьи:

Здоровья вам и долголетия, уважаемые читатели!

loading...
Подпишитесь на рассылку:
"Секреты управления возрастом"


Комментариев к статье: 21
  • Ольга
    01.04.2016 | 06:21

    Спасибо, Людмила: с интересом узнала для себя, что эффект от питья зеленого чая зависит от времени его заваривания. Но все же мне кажется, что после пятиминутной выдержки настой приобретает слишком густой и терпкий вкус, поэтому я больше люблю слабозаваренный тонизирующий зеленый чай. Недавно приобрела специальный электрический чайник с термостатом, чтобы наслаждаться этим божественным напитком, приготовленным по всем правилам.

    • admin
      01.04.2016 | 06:59

      Я тоже не люблю большую выдержку зеленого чая, дубильные вещества перебивают весь аромат, а алкалоиды и витамины уже начинают окисляться.

  • Анна
    01.04.2016 | 13:11

    Всегда считала, что чай нужно заваривать кипятком. Оказывается, это не так. Век живи и век учись.

    • admin
      01.04.2016 | 13:18

      Я тоже узнала об этом только после того, как побывала на нескольких чайных церемониях :)

  • людмила
    01.04.2016 | 14:48

    Спасибо Людмила за полезную информацию для меня о времени заваривания чая. Ведь мы действительно завариаем чай зачастую не правильно. Я обожаю чаи и у меня их очень много. Вечером к ужину только я завариваю чай и от меня зависит какой чай будет пить моя семья. Зеленый не завариваю вечером из за того что он бодрит и не хочется бодрствовать ночью. Теперь попробую по вашему рецепту.

  • Алексей
    01.04.2016 | 14:55

    Столько нового и интересного узнал о чае. К сожалению, со студенческих лет привык заваривать крутым кипятком, вот теперь придётся перестроить эту процедуру. Спасибо за нужную информацию.

  • Таисия
    01.04.2016 | 15:16

    Спасибо, Людмила, за ликбез, столько нового и интересного узнала о зеленом чае. Правда, я сейчас отдаю предпочтение травяным чаям, но иногда люблю побаловаться и зеленым чаем. Обычно пьем зеленый чай с подругами, когда приходя в гости. Вот уж тогда за беседой ловлю удовольствие от чая. Но много тоже боюсь пить, особенно после обеда, иначе обеспечена бессонная ночь.

  • Елена
    01.04.2016 | 15:55

    Прям море информации))) ну что ж, знания получены, теперь пора применить их на практике... пойду ка чайку заварю!)))

  • Галина
    01.04.2016 | 16:28

    Столько нового, полезного и интересного в статье. Я пью только зеленый чай слабозаваренный, не люблю когда начинает горчить.

  • Маргарита
    01.04.2016 | 17:22

    Я впервые задумалась о сроке хранения чая. Никогда не смотрела на даты. Да и чай всегда покупаю с запасом. Теперь буду предусмотрительней и внимательней.

  • Алина
    01.04.2016 | 19:40

    Столько полезного для себя узнала о зеленом чае. Уже давно его пью и люблю больше остальных, поэтому, обязательно буду придерживаться всех вышеперечисленных рекомендаций, спасибо!

  • Лара
    01.04.2016 | 21:12

    Зеленый чай люблю больше остальных сортов чая, но только цейлонский, а не китайский. Завариваю чай так же, как и описано в статье, да и только свежим чаем — иного у нас и не бывает. Часто чай не пью, все же учитываю состояние своего здоровья, но пару чашечек не крепкого чая выпиваю с удовольствием. Летом нравится мяту добавлять к заварке, прекрасно жажда утоляется!

  • Ольга
    02.04.2016 | 05:27

    Столько много полезной информации о чае! У многих чаепитие — это целая процедура!!

  • Анжелика
    02.04.2016 | 10:52

    Сколько тонкостей правильного заваривания зеленого чая, их обязательно стоит знать, если хочешь получить вкусный и полезный для здоровья напиток. Некоторые правила заваривания чая особенно важно соблюдать, чтобы полезный напиток не стал вредным. Благодарю за интересную информативную статью.

  • Voldik
    02.04.2016 | 11:57

    Наверное кого бодрит, а кого успокаивает... меня, например, зеленый чай успокаивает. Но я больше люблю черный чай ))))

  • Жанна
    03.04.2016 | 13:06

    Уже почти год, как перестала пить чай (и черный, и зеленый). Покупаю натуральные сушеные травы, смешиваю и завариваю. Пью с медом и лимоном. Очень вкусно :)

  • Татьяна
    04.04.2016 | 05:57

    Я один раз «переборщила» с количеством заварки зеленого чая. В результате произошел резкий «скачок» давления в сторону увеличения...

  • Лада
    05.04.2016 | 06:06

    Очень полезная статья, спасибо, Людмила! Зелёный чай пью почти каждый день (наравне с травяным), — вроде, делаю всё правильно, но вот время заварки — как уж получится: иногда сразу пью, а иногда и 10 минут пройдёт, так как что-нибудь да задержит :) Хотя в любом случае он доставляет только удовольствие...

  • natabul
    05.04.2016 | 14:35

    Я чайном опьянении прочла впервые.Не знала,что такое тоже бывает.

  • natabul
    05.04.2016 | 14:37

    Узнала много нового о времени заваривания зеленого чая и его воздействии на организм.Честно говоря не придавала этому значения.Благодарю,буду исправлять свои ошибки.

  • Лидия
    16.04.2016 | 17:48

    Спасибо, Людмила. Я сама вообще не пью чай. А вот муж без чая жить не может. В основном пьет зеленый чай. Дам ему ссылку на вашу статью, думаю полезно будет узнать все тонкости заваривания чая.

Оставить коментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4: :smile5: :smile6: :smile7:

Права на авторский дизайн защищены. Любое использование материалов возможно только при согласии автора и указании прямой ссылки на блог.
Все материалы на страницах сайта имеют информационно-познавательный характер, не стремитесь слепо повторять народные рецепты, советуйтесь с лечащим врачом.