О вреде соли для организма человека

О вреде соли для организма человека, вероятно, знает каждый и о том, что ее называют белой смертью. Но мы не может совсем отказаться от соли, поскольку в небольших количествах она необходима  для поддерживания баланса  жидкой среды внутри нашего организма. Как определить эту серединку, при которой будет польза и не будет вреда?

Мы привыкли  хорошо сдобривать еду солью, это к нам пришло из народных традиций.   Когда не было холодильников,  чтобы уберечь продукты от порчи и гниения, для длительного их хранения, их солили, мочили, квасили, то есть использовали соль в качестве консерванта. Она обладает антисептическим свойством и ее 15% присутствие в продуктах предотвращает процессы брожения и гниения.

На Руси всегда были в почете огуречные рассолы, моченые яблоки, квашеная капуста, соленое сало и мясо.  Мы так привыкли солить свою пищу, что готовя какое-блюдо, всегда добавляем в него соль, не пробуя его. Мы так привыкли к соли, что готовы даже смириться с болезнями, которые вызывает лишняя соль.

А между тем, бессолевые диеты, предлагаемые диетологами, в которые входят  картофель и соль, уже содержат в себе необходимое количество соли (от 1 до 2 г в день).

Вред соли для организма человека

Здоровый организм человека содержит в теле 25-30 г соли,  за сутки может выводить с мочой, калом и потом, до 25 г , но это больше теоретические расчеты.

На самом деле гораздо меньше, так с мочой и потом за сутки  организм освобождается только от 4 граммов.

Если потребление соли превышает указанную норму, лишняя соль накапливается в организме, что нарушает баланс организма.

Накапливаясь в коже и  подкожных тканях, мышцах, костях,  хлористый натрий, как бы «занимает» место,  предназначенное для других полезных солей организма  (солей кальция, магния,  калия, фосфора, железа).

В организме происходит нарушение водно-солевого баланса, равновесия между калием и натрием, что может привести не только к отекам, но и более тяжким последствиям.

Специалисты  Всемирной организации здравоохранения считают, что избыток соли в организме вреден, прежде всего, для сердца и сосудов, приводит к повышению кровяного давления, болезням почек, остеопорозу, раку желудка, инфарктам и инсультам.

А в сочетании с другими солями натрия, пищевая соль, задерживая в организме воду, может стать причиной отека век и заболеваний глаз, что повышает внутриглазное давление и  вызывает развитие катаракты.

Суточная норма соли для человека

Здоровый человек может потреблять  с пищей до 0,5 чайной ложечки соли в сутки, что примерно должно соответствовать  2,4 — 3 г натрия. Люди страдающие заболеваниями сердца и сосудов, почек, диабетом и другими заболеваниями, норму соли  должны уменьшать вдвое.

Понятие суточная норма соли для человека, предусматривает употребление и той еды, которую мы готовим дома, и той еды, которую мы покупаем ( бакалейные изделия, овсяные хлопья, мюсли, сухарики, хлеб, консервы, пресервы, томатные соусы, заправки для салатов, приправы, специи). Так, только одна столовая ложка готового соевого соуса содержит до 1,8 г соли?

По примерным подсчетам специалистов, человек в среднем съедает до 3,5 г соли, а любители фаст-фуда и любители крепко подсолить и того больше,  до 4-5 г в сутки и этот показатель является высоким.

В Америке потребление соли среднестатистическим человеком доходит до 10 г. — до критически высокого. Поэтому в этой стране и во многих странах Европы поводится активное разъяснение о губительных последствиях злоупотреблением соли.

В Великобритании даже принят закон, согласно которому, все производители продуктов питания должны указывать на этикетках о количестве соли в данном продукте. Давно ведется пропаганда снижения потребления соли в Финляндии,  и это  отражается на здоровье их граждан, так уверяют ученые. По мнению специалистов,  смертность от инфарктов и инсультов в их стране снизилась на 80%.

Для приготовления пищи, мы используем поваренную соль, в качестве приправы. Без добавки пища нам кажется совершенно пресной и безвкусной, иногда используем морскую.  Между тем в мире, существуют и другие сорта соли, более экзотические, чем поваренная: розовая перуанская, копченая французская, каменная розовая Гималайская.

• Хотите узнать шокирующие факты о воздействии  соли на организм человека, читайте: Почему недостаток соли вызывает агрессию