Жиры способствуют старению организма — о роли жиров в организме человека

Среди ученого мира существует несколько  теорий старения организма. В одной из которых ученые геронтологи НИИ утверждают, что в старении человека  большую роль играют жиры.

Именно жиры старят организм и регулируют начало старения. Доктор биологических наук, зав. лабораторией липидного обмена  Е. Терешина, говорит о том, что жировую ткань раньше считали побочным продуктом жизнедеятельности организма, теперь учеными доказано, что она является резервом энергии.

Природа создала этот резерв для выживания человека в неблагоприятный период, когда слишком холодно или голодно, когда одолевают болезни, на случай эпидемии, войны… Чтобы человек смог не только выжить в подобных условиях, но и оставить потомство.

Роль жиров в организме человека

Каков механизм накопления энергии в организме? Основным источником энергии являются углеводы, которые поступают в организм вместе с пищей и расщепляясь, выделяют энергию. Данная энергия расходуется на все процессы жизнедеятельности организма: работу органов и систем, движение, мыслительную деятельность.

И если ее достаточно, то излишки откладываются в виде подкожной жировой клетчатки про запас. Когда энергии человеку не достает, тогда идет обратный процесс преобразования липидов в энергию.

В течение жизни уровень жирных кислот в крови человека постоянно меняется. Высокое содержание жирных кислот отмечается у маленьких детей. Во время роста и взросления человека идет активное их потребление на зарождение новых клеток всех органов и систем.

После 25 лет, когда заканчивается период роста, потребность в жирных кислотах в организме резко снижается, постепенно образуется их переизбыток, который, как уже было отмечено выше начинает откладываться в виде жировой ткани.

Как жиры старят организм?

К пятидесятилетнему возрасту, жировые отложения у человека достигают своего максимального пика. К этому возрасту, энергосберегающая функция организма, так же как и все органы, работает не в полную силу, она не справляется со своими «обязанностями» и лишние кислоты не превращаются в липиды, как это должно быть, а выталкиваются в кровь.

Процесс перенасыщения крови жирными кислотами, влечет за собой развитие возрастных заболеваний, таких как атеросклероз, остеопороз, нарушение углеводного обмена — сахарный диабет, которые неизменно ведут к быстрому старению организма. Так жиры старят организм.

Можно ли продлить долголетие, регулируя потребление жиров и углеводов

Можно, но это доказано только экспериментальным путем на животных. По мнению ученых, если с раннего детства регулировать калорийность пищи, в значительной степени ограничивая потребление углеводов и жиров, то можно  увеличить продолжительность жизни человека почти в 1,5 раза.

Но такое долголетие никого не порадует, поскольку, такая диета делает человека и животных стерильными, лишенными возможности продления своего рода. При плохом питании, когда жировая ткань не развита, нарушается синтез половых гормонов в репродуктивном возрасте и у женщин, и у мужчин.

Как найти золотую серединку, мнение геронтологов

Ученые геронтологи считают, крайне вредными диеты, которые ограничивают поступление основного строительного материала в организм человека: жиров, белков и углеводов, особенно в растущем организме. Потребление жиров для всех возрастов должно быть минимальным, а в потреблении углеводов и белков необходим особенный акцент, который зависит от возрастных и половых особенностей.

Что важно для женщин

По мнению ученых, женщинам  необходима углеводная диета: черный ржаной хлеб, картофель, цельнозерновые крупы, макароны из твердых сортов пшеницы, тушеные овощи, фрукты, особенно сладкие.

Перед и в течение  репродуктивного периода женщинам, наряду со сложными углеводами, необходимы  легкоусвояемые углеводы и глюкоза, при условии соблюдения меры. Легкие углеводы содержатся:

• в молочных продуктах,
• белом и коричневом рисе,
• белом хлебе,
• фруктах, тортах и других кондитерских изделиях,
• меде, шоколаде,
• варенье,
• тыкве,
• пастернаке,
• вареной моркови…

Легко усваивается глюкоза из сладких напитков и чая, но при употреблении нужно быть настороже. «Жидкий сахар» быстро преобразуется в жир  и откладывается про запас, как и все легкие углеводы. Если вы любите пирожные, но склонны к полноте, замените их на сладкие фрукты.

Что нужно мужчинам

Почему-то  бытует мнение, что мужчины должны есть много. Вспомните, как питались крестьяне на Руси. Работая в поле весь день, у них была только луковая похлебка или ржаной хлеб с молоком. Но энергии, получаемой из этих продуктов хватало на весь день.

Современные ученые считают что питание мужчин не должно быть у всех одинаковым.

Для тех мужчин, которые заняты физическим трудом, необходимы сложные или  трудноусвояемые углеводы:

• неочищенные крупы,
• картофель,
• бобовые,
• овощи и зелень,
• макароны из твердых сортов пшеницы,
• несладкие  фрукты.

Сложные углеводы ускоряют обмен веществ , не расходуя глюкозу и не образуют отложения жира. Необходим так же и белок (нежирное мясо, рыба, птица, яйца, творог, сыр) для обновления клеток мышечной ткани.

Для мужчин, занятых умственным трудом и ведущим сидячий образ жизни в рацион питания нужно включать и сложные, и легкие углеводы (в меру).

Не стоит забывать, что сладкие блюда и пиво (легкие углеводы), при малоподвижном образе жизни мужчин, вообще противопоказаны.

Когда мужчина употребляет легкие углеводы и не расходует их, они откладываются у него в области живота, что вызывает  абдоминальное ожирение, а это прямой и быстрый путь к старению.

Легкие углеводы надо употреблять вместе с белковой пищей, поскольку белкам необходим более длительный период переваривания в желудке, то вместе с ними в желудке остаются и углеводы. Всасывание их замедляется.

Легкие углеводы можно употреблять перед нагрузкой в спортзале, тогда они быстро сгорят.

Что нужно детям

Геронтологи считают, что в вопросах детского питания нужно быть особо бдительными. Излишек жиров, присутствующий в рационе подростков ведет к раннему половому созреванию, а значит и к раннему старению.

Недостаток же жиров вызывает задержку полового созревания, что может спровоцировать проблемы в репродуктивном возрасте. Поэтому, надо искать какую-то серединку, чтобы не навредить…

Кстати, диетологи считают правильным интуитивное пищевое поведение детей. Если девочки непрерывно тянутся к конфеткам, а мальчики без конца «таскают» хлеб со стола, не стоит им это запрещать.

У  мальчиков происходит быстрое обновление мышечной ткани и хлеб, как медленно усвояемая глюкоза, пополняет недостающие запасы энергии.

Девочкам легкая глюкоза необходима для своевременного формирования жирных кислот и  отложения жировой ткани, необходимой для созревания половых желез.

Прислушивайтесь к пищевым потребностям ребенка, но особо не потакайте им.

• Есть дети вечно голодные, которые много двигаются и полученная энергия моментально сгорает.
• Есть дети вечно жующие, у которых, вероятно, имеются пищевые  нарушения, связанные с гормональным фоном или обменом веществ. Такие дети обычно полненькие и малоподвижные.

Во всем нужно разбираться индивидуально. Теперь вы знаете, какова роль жиров в организме человека и что жиры старят организм. После 25 лет необходимо следить за своей жировой прослойкой.

Может быть вам будет интересно:

• Какие продукты сохраняют молодость.
• Какие продукты ускоряют старение?

Здоровья вам и долголетия!