Помидор – овощ, фрукт или ягода?

Польза помидоров для организма человека неоценима. Помидоры  заменят целую аптеку, считают специалисты. Плоды  томатов  и томатный сок полезны при заболеваниях сердца и сосудов, гастрите с пониженной кислотностью, упадке сил,  ослаблении памяти.

Что же такое помидор?  Овощ, фрукт или ягода?  История с помидорами очень запутанная. На самом деле, с ботанической точки зрения, плоды томатов, которые мы называем помидорами —  это ягода. В Америке эта дилемма решалась судебным процессом, в результате которого  решили, что  помидор-овощ,   аргументируя это тем, что помидор,  как фасоль или огурец   растет на лозе, но с ботанической точки зрения, отметил суд —  томаты  являются  фруктом. Вообще, в английском языке нет  разницы между понятиями фрукт и плод.

С другой стороны важным фактором является сознание граждан, которые выращивают его на огороде, так же как капусту или картофель.Помидоры чаще едят после супа, с мясом или рыбой и никогда не едят как десерт, значит это овощ? Но это в США и Европе.  А вот в Китае засахаренные томаты  черри (вишневидные томаты)  – это самый настоящий десерт и считается садовой формой, а значит фруктом? И все же,  для нас привычнее считать помидор овощем, причем  мы так привыкли к  нему, что  считаем его истинно русским овощем, на самом деле, это далеко не так.

Помидоры  попали  в Россию благодаря  русскому ученому  А.Т. Болотову, который отправил помидоры  с  ягодами, изменяющими свой цвет, императрице  Екатерине II, в качестве подарка из сказочной Италии.

Возделывались томаты, как декоративное, экзотическое растение, которое  считалось  ядовитым.  Американские учителя рассказывают детям на уроках ботаники  историю о том,  как подкупленный повар, считая помидор ядовитым растением, приготовил блюдо из томатов для  Д.Вашингтона.  Будущий  первый президент США, отведав это блюдо,  продолжил заниматься государственными делами на удивление своим врагам, так и не догадавшись о коварном предательстве.

Название,  помидоры – происходит от итальянского слова «pomo d”oro», что означает  «золотое яблоко», настоящее название было дано ацтеками – маты,  французы же  переделали его в   «tomato» — томат. Это диковинное растение, родиной которого является Южная Америка,  привлекало внимание всех мореплавателей еще пять  веков назад. До сих пор  в Южной Америке встречаются   полукультурные  формы томатов.  В середине 16 века томаты завезли в Испанию, а затем в Португалию,  Францию и другие европейские страны.

В наши дни томаты являются одной из популярных культур.  Благодаря огромному разнообразию сортов,  своим ценным питательным, диетическим и вкусовым качествам.  Плоды томатов  выращивают в открытом грунте, под пленочным укрытием, в теплицах, парниках, лоджиях, балконах и даже на подоконниках.

Спелые помидоры – самые популярные овощи во всем мире, относятся к семейству  Пасленовых.   В  том или ином виде томаты присутствуют в кухне любой страны.

В Европе и Америке, это второй по употреблению овощ, после картофеля. Среди производителей помидоров, первые места занимают Китай, США, Турция, Египет, Италия.

Целебное растение  томата  имеет несколько классификаций. В России  известна классификация Брежнева, но наиболее полной является классификация  профессора Ч. Рика из Америки, который описал 9 видов томатов.

Сорта томатов определяются по разным  признакам и критериям:

• по типу роста куста —  индетерминированные и детерминированные;
• по времени созревания – поздние,среднеспелые и ранние;
• по способу употребления –  для консервации, для производства сока, столовые.

Польза помидоров для организма: 

Зрелые плоды свежих  томатов богаты сахарами и  витаминами  Е, С, К, РР.   В их составе много  белков, крахмала, органических кислот, клетчатки и пектиновых веществ, минеральных веществ, кальция, натрия, магния, железа, хлора, фосфора, серы, кремния, йода.  Имеются каротиноиды, каротин и ликопин,  которые определяют желто — оранжевый или красный цвет помидоров.

Ликопин —  очень сильный антиоксидант, который  человек получает извне, поскольку он не вырабатывается организмом. Из помидоров человек получает до 80% этого ценного вещества, что положительно сказывается на самочувствии и здоровье. Это важное для нас вещество находится в окружающей семена мякоти.

В томатах большое количество витаминов группы В, никотиновая и фолиевая  кислоты.  Спелые помидоры на 93% состоят из воды. В 100 г. помидора содержится 70 г. углеводов, 3 г. белков, 23 г. витамина С,  что составляет  почти 40% от рекомендованной суточной дозы для взрослого человека, а так же 900 международных единиц витамина А, что составляет 30% от рекомендованной дневной дозы.

При правильном употреблении помидоры  заменят целую аптеку, считают специалисты.  Плоды  томатов  и томатный сок полезны при заболеваниях сердца и сосудов, гастрите с пониженной кислотностью, упадке сил, ослаблении памяти, снижении уровня плохого холестерина. Их многообразный состав питательных и полезных веществ поможет улучшить память и внимание.

Выпив всего лишь один стакан томатного сока, вы получите  50% от ежедневной нормы витамина С.   Дополнительно ваш организм получит витамины А и К, и огромную массу минеральных веществ.

При оздоровлении свежими томатами не забывайте несколько правил от диетологов, которые позволят вам извлечь огромную пользу из этого полезного и  целебного овоща:

употребляйте только спелые помидоры;

для тех, кто придерживается раздельного питания, важно знать, что помидоры не совместимы с яйцами и их нужно есть раздельно, также они несовместимы с мясом, рыбой, хлебом.

чтобы быстро усваивались все питательные вещества  из помидоров, не забывайте про жиры: растительное и сливочное  масло, майонез..

А для всеядных людей польза помидоров для организма  неоценима, поскольку они являются компонентом очень многих блюд, салатов, супов, кетчупа, соусов. Их жарят и тушат с рыбой, мясом, овощами, солят, консервируют, варят варенье и даже сушат.

Читайте о том, как помидоры продлевают молодость клеток мозга.