Чечевицу нужно есть зимой, полезные свойства зерен

Впервые чечевичную похлебку я попробовала в Китае, там ее подают к столу ежедневно, наряду с супчиком из пшенки. Совершенно постная, киселеобразная похлебка, оказалась почти несоленой, но с тонким и приятным вкусом, отдаленно напоминающим вкус горохового супа.

Китайская медицина считает чечевицу продуктом, прогревающим весь организм, а если она приготовлена с добавлением специй, то ее согревающий эффект увеличивается. Поэтому, чечевичная похлебка, так популярна в зимнее время.

Это очень древняя культура, ее возделывали и в Греции,  и в Египте, где она являлась основой питания. На Руси из бобов не только варили супы и каши, но даже пекли хлеб. Плоды этого растения полезны и питательны, но у нас эту культуру незаслуженно забыли, а ведь лечебные свойства растения просто неоценимы.

Самая главная особенность чечевицы состоит в том, что она не накапливает в себе токсинов и вредных веществ, ни радионуклидов, ни нитратов, что согласитесь, в наши дни немаловажно.

Полезные  свойства  чечевицы

Это совершенно экологически чистый и полезный продукт для здоровья, в ней содержится 25 г. белка, 14 г. воды, 54 г. углеводов и только 1 г. жиров, поэтому в диетическом питании она просто незаменима.

А кроме этого она богата различными микроэлементами и витаминами.  По своей  калорийности чечевица  может заменить и мясо.

• она улучшает состав крови;
• дает всем, кто ее постоянно употребляет, душевное равновесие и спокойствие;
• в составе есть калий, который полезен для сердечной мышцы и здоровья сердца;
• ее используют, как профилактическое средство при онкологии;
•  укрепляет иммунитет;

Полезные блюда из чечевицы

А сколько разных блюд из нее можно приготовить.  Всем, кто заботится о своем здоровье, предлагаю обратить внимание на вкусные и полезные блюда из чечевицы:

Чечевичная похлёбка с помидорами и карри

Для приготовления  вам потребуется:

• чечевица (сухая) — 1/2 стакана;
• вода — 1 стакан;
• помидоры (консервированные, нарезать) — 100г;
• лук репчатый (мелко нарезать) — 1/8 стакана;
• сельдерей (нарезанный с листьями) — 2 шт.;
• порошок карри — 1/4 ч.л.;
• чеснок (измельчённый) — 3 зубчика;
•  соль — по вкусу,
• черный перец (молотый) — по вкусу.

Положите зерна в воду и доведите до кипения, добавьте помидоры, лук и сельдерей.

Варите на умеренном огне —  45 минут.  Почаще перемешивайте  и добавляйте воду, если это  необходимо.  Перед окончанием варки,  добавьте специи по вкусу.

Чечевичные котлеты

Стакан чечевицы промыть и замочить на 8-10 часов. Очистить 6  головок репчатого лука, нарезать и пассеровать  на растительном масле с добавлением специй, на свое усмотрение.

Чечевицу пропустить через мясорубку, вместе с обжаренным луком, посолить и поперчить.

Подготовить панировочные сухари, в них можно положить куркуму.

Сформировать котлетки, обвалять их в  панировке и приготовить в пароварке.

Для любителей хрустящих корочек, уже готовые котлетки, можно  обжарить,  с обеих сторон.

Салат с зелёной чечевицей

Для салата  потребуется:  зелёная  чечевица —  330 г,

• перо зелёного  лука  —  4 шт.,
• чеснок- 2 зубчика,
• сливочное  масло 10 г,
• куриный бульон,
• винный уксус  1 ст.л.,
• оливковое масло 2 ст.л.,
• сладкий перец 1 шт.,
• брынза  или фетакса —  100 г.

Чечевицу,  отварить до готовности в курином бульоне. Слить воду и остудить.   Порубленный лук и чеснок,  перемешать с маслом,   добавить красный винный уксус, оливковое масло,  сладкий перец (предварительно запечённый и порезанный на кусочки) и брынзу или  фетаксу.   Подавая на стол, украсте  листьями салата. А вот еще один рецепт:

Армянского супа Воснапур с чечевицей

Для его приготовления нужно взять по  4 столовые ложки  риса и чечевицы, по 5 штук  чернослива и кураги, ½ стакана толченых  грецких орехов, луковицу и пучок кинзы.

Замоченную чечевицу и рис залить водой и варить почти до полной готовности. В это время, поджарить лук, порезанный чернослив, курагу и молотый орех соединить с луком и смешать с варящимся бульоном.

Добавить несколько горошин перца и зелень. Солить по вкусу. Супчик получается неповторимый!

А знаете какими полезными свойствами обладает каша из толокна?  Толокняная каша обладает противоопухолевым и противовоспалительным действием, нормализует деятельность эндокринной и иммунной систем, омолаживает организм, не менее полезна каша из дробленой крупы.

Заботьтесь о своем здоровье, используя полезные свойства чечевицы.